絶妙の焼き加減◎鹿肉のステーキプレート。

【ランチのおすすめポイント】

歴史ある老舗料理旅館で頂いたのは、和歌山で捕れる鹿肉の「ジビエステーキプレート」。運ばれてくる前から、食欲をそそる良い香りが漂ってきます。
温かいうちに、という言葉を受けてお箸をステーキに伸ばします。一噛みして驚いたのは、その軟らかさ。
とろけるとかホロホロといった食感とは違うのですが、筋っぽさがなくて程よい弾力を感じながら味わううちに、気付けば無くなっているという。
脂身が少ない鹿肉は、熱を加え過ぎると硬くなってしまいがち。きっとじっくり丁寧に焼かれているのでしょう。表面がパサつくこともなく独特の旨味が広がります。
「牛タンの様な」と仰られていたのが頷けますね◎ほんのり苦味のあるデミグラスソースが良く合っていました。
自家製ポテトサラダもタルタルソースも、どこか懐かしさを感じる洋食屋さんの味。明治時代の空間と相まって、まるで“文明開化”を体感しているようでした*　

【店の雰囲気】

・紀州徳川家の菩提寺、長保寺の参道沿いに建つ明治時代の建物。（登録有形文化財に申請中）
・館内は当時の面影をそのまま遺し、旅館であった棟も健在。披露宴などが行なわれていた広い座敷もある。
・食事は４～８人掛けのテーブルと椅子が配置された個室で頂く。大広間は間仕切りも可能。

【お店からの一言】

昨年、三代目であった叔父の跡を継ぎ、約５年ぶりに再開しました。今は、40年以上洋食屋を営んできた私の父が腕をふるっています。
著名な文化人や政界の要人にご贔屓にされてきたのは、お客様のプライバシーを尊重し心安らぐ時間を提供してきたからだと。これからもその理念と、130余年続く歴史を守り続けたいです。
ここ下津町は山あり海あり国宝建造物あり、景色も素晴らしいのどかな所です。近い内に茶寮もオープンさせる予定ですので、散策がてら気軽にお立ち寄り下さい。

まいぷれスタッフの一言コメント！

一木さんは現在、茶寮オープンのため地域の拠点作りのため、クラウドファンディングを行なっています。ぜひそちらを検索されてみて下さい。私の文章では書き切れない四代目の想いが丁寧に綴られています。
ゆくゆくは旅館も再開させたいとのこと。時代が変わっても後世に受け継がれるべきものがきっとある…そう思うのです*

（くう*）