自家製黒マー油が香る◎「黒とんこつ」ラーメン。

【ランチのおすすめポイント】

看板メニューの一つである「黒とんこつ」の、「黒」とは？ということで頂いてきました。湯気立ち昇るスープをレンゲで一すくい、途端にふわっと広がるニンニクの香り。そう「黒」とは焦がしニンニクで作る、自家製「黒マー油」のことでした。

脂っこそうな見た目なのに、意外にもさらっとした舌触りで喉ごしあっさり。けれど豚骨の濃厚な味わいはしっかり、そこに黒マー油の芳醇な香りと程よい塩気が合わさり、まろやかで甘みも感じるスープです◎

じっくり煮込んだ自慢のチャーシューは、トロっととろける脂身ときめ細かな肉質の赤身の旨み。食べやすくスライスされていますし、全然重たくないので何枚も食べたくなります！トッピングで追加注文するお客様が多いのが頷けますね。

スープを絡めつつ麺を頂きます。もちもち食感で歯切れが良く、中華麺らしい風味が感じられる中太のストレート麺。スープがよく馴染んでするするするっと食べられます。麺の硬さは９段階から選べるので、お好みの硬さを試してみるのもお勧め。

メニューは、とんこつラーメンと中華そばをベースに、特製チャーシューやキムチ等を載せたバリエーション豊富なラーメン。それにあぶり豚丼や餃子に焼きめしと一品メニューも充実しています。ラーメンに焼きめし等が付くお得なセットも（日曜祝日を除く）あるので、要チェックですよ◎

【店の雰囲気】

・国体道路店は2019年に岩出店が移転したもの。国体道路沿いに建ち、大きな看板が目印。
・広々とした店内は、４人掛けのボックス席、総席数約50席。カウンター席あり。
・現在４店舗を展開。2021年に、以前の場所の近くに新しい岩出店が再オープン。

【オーナーからの一言】

岩出市のバイパス沿いに１号店を開いて今年で21年目になります。食材は和歌山県産と国産にこだわり、麺は特注、スープには厳選した豚骨をじっくり15時間以上煮込むなど手間ひま掛けて作っています。

特に貴重な『紀州岩清水豚』を使った自家製チャーシューは、チルド状態で届く塊肉を鮮度を落とさないよう旨みを引き出すようすぐに調理しています。自慢の逸品ですので、ぜひ一度ご賞味下さい。

ドリンクメニュー以外全てお持ち帰りでき、ラーメンはそのまますぐ食べられる状態でのお渡しも可能です。アレンジ自由自在のトッピングや、数年前から「焼きあご煮干しラーメン」もございますので、好みの一杯を見付けにご来店下さいね。

まいぷれスタッフの一言コメント！

麺の茹で加減を選べるのですが、茹で時間は全部で９段階あって、「超かため」でも上から四番目の短さで１分。一番茹で時間が短い「こなおとし」はまさかの２秒！二番目の10秒はその名も「はりがね」。衝撃すぎて二度見、三度見しました。

こちらのとんこつラーメンはくどくなくて、とても食べやすくスープも最後まで飲み干せます。最近は女性の一人客も増えているのだとか。ちなみに「黒とんこつ」は通の人がよく頼むらしいので、ぜひ常連客っぽく注文して下さいませ◎

（くう*）