抹茶を点てて和菓子と一緒に✨
ちょっと贅沢なひと休み。

抹茶を点（た）てる時、熱湯を直接注いでいませんか？
熱湯を注ぐと苦みや渋みが多く出て、茶葉の持つ甘みや香りが損なわれます😓

「熱湯は抹茶の味を破壊する」といわれることも。

90℃以上のお湯ではカテキンや雑味がより抽出され、味のバランスが崩れてしまいます。

理想の湯音は70℃～80℃
うま味成分が溶け出し、泡立ちもふわふわで口当たりもまろやかになります。
「湯冷まし」という専用の器を使うと注ぎ口があるので便利です👍

コツ
① 湯冷ましの器（なければ他の茶碗でも可）で一旦冷ます（冬場は30秒、夏場は1分ほど待つ）
② 湯冷ましから、抹茶に「バチャッ」とかけずに静かに抹茶椀に注ぐ。
③ 抹茶を入れる茶碗はあらかじめ温めておく。

お湯をじっくり冷ます時間もひとやすみの楽しみです。
ぜひお試しくださいませ😆