第四期 第6回 熱中小学校の開催のご案内です！
今回の授業は『地域の食材を活かした料理づくり』です。
3月15日の授業を担当してくださるのは、イタリア料理店「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」の東京店料理長を務める當間一貴先生です。

◆講師プロフィールはこちら◆

【あなたの料理に、プロのエッセンスをプラスしませんか？】
今回の授業では、「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」唯一の海外支店（東京店）で料理長をしている當間先生からお話をうかがいます。

「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」は、イタリアで2番目にミシュラン3つ星を獲得した、ミラノの最上級イタリア料理店。イタリアで修行し、35年以上のイタリア料理経験を持つ當間先生は「生産者の食材への想いを一皿に表現する」ことを大切にされています。たとえば、長野県佐久市のチーズ専門店「ボスケソ・チーズラボ」のリコッタサラータを使用した料理や、3年以上の付き合いがある「小坂農園」の無農薬イタリア野菜「チーマ・ディ・ラーパ」を取り入れた一皿など、どれも素材の持ち味を最大限に引き出す工夫が施されています。

そんな先生の、ここでしか聞けない話が盛りだくさん！
・イタリア修行時代
・リアルな体験談
・プロが考える食材の選び方と活かし方
・地域の食材を活かした料理の魅力とその秘訣　など

料理好きの方はもちろん、飲食業界を目指す方や、地域食材を活用したい方にも役立つ知識が満載です。プロの料理人から直接学べるこの機会を、お見逃しなく！

【第四期　わかやま熱中小学校】
「わかやま熱中小学校」では、毎月バラエティに富んだ授業を開催しています。
単発での参加も可能ですので、お気軽にお問合せください。

■開催場所・日時■
日時：3月15日(土)　13：30～16：00 ※30分前開場
場所：Work & Study IDEA(ユタカ交通本社1階)
　　　和歌山県和歌山市中之島2287番地
主催：befriend株式会社（わかやま熱中小学校事務局）
問合せ先：073-422-5538

■料金■
第6回目授業のお申込み
3,000円(税込）当日受付にてお支払い

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