⁡＼＼ 卵の水分問題発生‼︎／／
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6月に入りいよいよ夏が近づいてきました。
シフォンを焼くのが難しい時期に突入です…
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卵の水分問題…
仕方ないです。
ニワトリだって暑いからお水たくさん飲むんです。
冬場とは明らかに違う卵白。
2枚目の写真を見ていただくと分かりやすいかと。
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ぷるんとした部分とだらけた部分。
このだらけたところが水を多く含んでます。
メレンゲ作るのに邪魔なんですよね💦
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夏にシフォンを焼く時は
これを取り除くだけでなく、
他にも対策が色々とあります。
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この対策方法を
実際に目で見ながら焼けるのが今の時期だけ。
失敗する可能性がない訳ではないですが、
その失敗の中からも学べることがたくさんあるかと思います。
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初心者さんは涼しくなってからをオススメしますが、
シフォン焼き経験者の方で
夏の卵対策を知りたいよという方、
ぜひこの時期にお越しください😊
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先日、仲良し親子のお二人がお越しくださいました。
卵対策のお話もしつつ、
お1人1台ずつ焼いて型抜きまで。
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いくつかあるポイントをきっちり守ってもらえれば
シフォンナイフでなくてもちゃんと抜けます👍
何度かやるうちにコツを掴んでくるので
焼いて型抜き、焼いて型抜き、焼いて型抜き…
繰り返すことが上達する近道です。
上手くいかないときは写真や動画を送ってもらえれば、アドバイスもさせていただきます♡
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お問い合わせ、ご予約お待ちしております。