作り方：
１、栗の鬼皮と渋皮を剥き、茹でる。
２、栗の中まで軟らかくなるまで、しばらく蒸らす。
３、栗とココナッツミルクをミキサーにかけてクリーム状にする。
４、目の粗いザルで裏ごし、蜂蜜、塩、粉寒天を加えてダマにならないように混ぜる。
５、鍋に入れて弱火にかけ、焦げないようにゴムベラで混ぜながら寒天を煮溶かす。
６、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
７、カラメルソースを作る。砂糖と水を鍋に入れて弱火にかける。
８、泡立ってきて焦げ色が付いてきたら火を止め、少しずつ紅茶を加える。

POINT１：栗を熱湯にしばらく漬けておくと、皮が剥きやすくなります。
POINT２：カラメルソースを作る時、紅茶を加えると勢いよく蒸気が出るので火傷に注意！！

※　食材の分量はきっちりし過ぎなくて大丈夫◎人数に合った量を用意して下さいね。
注）作りやすい分量を記載していますので加減して下さい。

【このレシピに含まれる特定原材料：無し】

ミニコラム：『栗』
「栗」は、大きく４種類に分けられます。国内で一般的に売られている「ニホングリ（いわゆる和栗）」、天津甘栗に使われる「チュウゴクグリ」、マロングラッセの「ヨーロッパグリ」、あまり見かけない「アメリカグリ」です。
ニホングリは野性のシバグリ（芝栗）を品種改良したもので、大きくて風味が良いですが、甘味がやや少なく渋皮が剥きにくいのが難点です。