作り方：
１、ソースを作る。フライパンにオイルを少々引き、みじん切りした玉葱を炒める。
２、玉葱がしんなりしたら、細かく刻んだレーズンと１cm弱に角切りした無花果を入れる。
３、味醂、醤油、レモン汁も加えて弱中火で５分程煮込み、無花果がとろっとしたら火を止めしばらく蒸らす。
４、少し多めのオイルで、輪切りにした茄子を両面焼いて取り出す。
５、同じ様に輪切りにした無花果もさっと両面焼いて、器に盛りソースをかける。
６、お好みで胡椒を振る。

POINT１：茄子は火が通るまでじっくりと、無花果はあまり焼き過ぎると崩れるのでさっと焼きます。

※　食材の分量はきっちりし過ぎなくて大丈夫◎人数に合った量を用意して下さいね。
注）作りやすい分量を記載していますので加減して下さい。

【このレシピに含まれる特定原材料：小麦・大豆（醤油）】

ミニコラム：『無花果の花』
漢字で書くと「花の無い果実」とも読めるイチジク。実はちゃんと花を咲かせています。
一般的に食べられている実の様な部分は「花嚢（かのう」と言い、６月頃この中で無数の白い花を咲かせます。
収穫時期になって、私達が食べる頃にはプチプチした種になっているのです。
花が外側から見えない事からこの漢字が当てられたようです。