月替わりで日本各地の味噌が味わえる◎選べる味噌汁の「ジル定食」。

【ランチのおすすめポイント】

オシャレなお店がぐっと増えた三木町新通界隈で、オシャレなだけではない、丁寧に作られた定食を頂いてきました。
運ばれてきたお椀の大きさにビックリ。ずっしりと重たいお椀を持ち上げて口に近付けただけで、ふわぁっと広がる出汁と味噌の風味に癒されます。
一口目は少し濃いめかなと感じましたが、塩辛さは全くなく甘みとコク深い味わいがすーっと身体に染み渡ります。ゴロゴロ入った大きい具も中まで味が染み、とても軟らか。
一番人気という「追い麹納豆」と宮城県のご当地おばんざいをセットで。この納豆がまたご飯に合う！納豆を麹でさらに発酵させることで、臭みが消え甘味みと旨みが格段に増しています。
お味噌汁もご飯も半分くらいになったところで、ご飯をお味噌汁に入れて❝ねこまんま❞で頂きます。実はこれお店イチオシの食べ方◎削り立てのかつお節をパラパラ振って、追い鰹を堪能。
とても出汁殻とは思えないふりかけはしっとり、醤油麹はまるで甘い味噌ジャムのよう、自家製漬物は…なんて全てはとても書き切れませんので、ぜひ実際に味わいに訪れて下さいませ◎
　　　　　　　

【店の雰囲気】

・１階は甘酒スタンドとサンドイッチ専門店が入る「三木町発酵ビルヂング」の２階。カウンター６席、大テーブルに12席。
・塩麹や醤油麹、たまねぎ麹などの発酵調味料は販売もしている。
・メインは、自家製豆腐とわかめの「定番味噌汁」か、日替わりの具がたくさんの「こだわり味噌汁」か選ぶ。味噌は毎月替わる。

【オーナーからの一言】

家族の病気がきっかけで、より食生活を見直した結果たどり着いたのが「発酵食」。昔から食べてきた和食は、正に発酵食の宝庫です。お味噌汁をメインにしたのは毎日食べても飽きのこないものだから。
同じ病気に悩む人達に実際の声を届けたい、外食に不安のある方に安心して食べてもらいたい。情報を発信するのはもちろん、共有と交流の場所でありたいと願っています。
また、病気や健康について知識が少ない若い人達にとって、知る機会になれば。甘酒やサンドイッチのお店も併設していますので、気軽にお立ち寄り下さいね。自然と日常に取り入れてもらえたら嬉しいです。

まいぷれスタッフの一言コメント！

最後のねこまんまに、かつお節、醤油麹、追い麹納豆、ふりかけなど、代わる代わるトッピングしてみましたが、合わないということがないですね。お味噌汁には、全て受け止めて味を丸くまとめてくれる懐の深さがあります。
何も「発酵食だ」と肩に力入れずとも、普段から身近にあるものだと。改めて、小さい時から食べてきた日常食が持つ力に気付かされました◎

（くう*）