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ママタイムズ

夏にぴったり!!かんぶつレシピ(1)「乾しいたけのトマトスパゲティ」

「乾しいたけ」と「トマトソース」!?和とイタリアンが融合したスパゲティは食欲がない時でも食べられるおすすめの「乾物メニュー」です!!

2017/07/24

こんにちは、かおちゃんママです。毎日本当に暑いですね。
家族みんなの健康のために栄養を考えた食事を...とは思うのですが、こう暑いと料理を作る気力が出ない日もあります。そんな時は、簡単で栄養のある、しかも美味しいメニューをいくつか知っておくと助かりますよ!
今回は、かんぶつマエストロ 野田智也さんに「夏にぴったりのかんぶつレシピ」を教えて頂きました。私が家で実際に作ってみたレポートと共にご紹介します♪
乾物を使いこなせると、もっと手軽に栄養のある食事ができますよ!
乾物を使いこなせると、もっと手軽に栄養のある食事ができますよ!
乾物(かんぶつ)ってすごいんです!!
昆布、わかめ、高野豆腐、乾しいたけなど、見た目は地味だけど、うま味と栄養が凝縮されている乾物。
出汁を取ったり、煮物にとワンパターンになりがちな乾物ですが、実はいろいろな料理に使えるんです。だいたいは水に浸して戻すだけなので、とっても手軽でカンタン♪保存が利くのもうれしいですね!

◆「乾しいたけのトマトスパゲティ」レシピ紹介

材料(2人分)

かんぶつマエストロ野田さんおすすめの乾しいたけは、かさが7分開き前の「どんこ」。肉厚で、しっかりとしいたけの食感を楽しめます。<br>なければ、他の乾しいたけでも美味しいですよ。
かんぶつマエストロ野田さんおすすめの乾しいたけは、かさが7分開き前の「どんこ」。肉厚で、しっかりとしいたけの食感を楽しめます。
なければ、他の乾しいたけでも美味しいですよ。
◆スパゲティ  200g
◆乾しいたけ(どんこ) 12g程度
◆トマトジュース 400g
◆オリーブオイル 適宜
◆にんにく  1片
◆塩  小さじ1/2
◆こしょう  適宜
◆エクストラバージンオイル 大さじ2
◆パルメザンチーズ  適宜
◆バジルなどハーブ  適宜

作り方

1.軽く水洗いした乾しいたけをトマトジュースに浸して冷蔵庫に入れ、一晩おく
※「冷蔵庫で一晩」がポイント。芯までふっくらと、うま味と甘みもしっかり出ます。
※写真はスライスの乾しいたけですが、切っていないそのままを浸す方が後で取り出しやすいです。
2.1で戻した乾しいたけをを取り出し、粗くみじん切り、にんにくもみじん切りにする。
※乾しいたけの食感を楽しむなら粗く、食感が苦手な方は細かく、お好みの大きさにしてください。
3.鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、乾しいたけを加え炒める。
※にんにくが少しきつね色になったタイミングで乾しいたけを加えてください。

4.3に1のトマトジュースを入れて煮立て、塩・こしょうで味を調える。

5.別に茹でたスパゲティを湯切りし、4に加え、ソースにからめる。
6.器に盛り付け、エクストラバージンオイル、パルメザンチーズ、ハーブ等をお好みでふりかけて完成。

かおちゃんママの作ってみたレポート&食レポ

◆作る前は、「乾しいたけ」とトマトソース!?パスタ!?と少し不安でしたが、作ってみてびっくりでした!
◆トマトジュースを使うので、とっても簡単。他のトマトソースに比べてサラっとさっぱりしているので、あまり食欲がない時でも食べられます。
◆出来上がりまでの工程が少なく、切るのは乾しいたけとにんにくだけ!一晩浸す+パスタを茹でる時間でできちゃう手軽さ!
◆驚くべきは、乾しいたけのうま味とアワビのような食感。ぜひ、食べてみてほしいです。
◆ヘルシー食材を食べている安心感があります。
◆乾しいたけだけでも十分美味しいけれど、鶏ミンチやニンジンなどのやさいのみじん切りを加えたらどうかな...ミートソースは?アレンジも考えたくなりました。
◆実は日頃、あまり乾しいたけを使っていなかったけれど、乾燥わかめぐらい手軽に使えることに気付かされました。他にも乾しいたけのレシピを知っておきたいです。
◆パスタのわりに洗い物がラクです!

乾物の苦手意識ランキングが常に上位の「乾しいたけ」。
独特の香りと食感に、どうもダメだという方が多いのが実情です。
日本一の生産地は大分県で、大分産乾しいたけはブランド力が非常に高く、お値段も高いです。しかし、本当に美味しい乾しいたけは、アワビのような食感がします。
乾しいたけに多く含まれるビタミンDは、生しいたけの10倍近くあり、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。
低カロリーな上、食物繊維などもたっぷりで、メタボ予防や、ダイエットの味方にもなります。新しい乾しいたけの利用法、ぜひぜひ試してみてください。


かんぶつマエストロ 野田智也さんよりメッセージ

小さなうちの食体験が感受性を育て、味覚・記憶に残り、将来の健康につながると言われています。
ぜひママさんから子どもたちに、「うま味」という人生のプレゼントを与えてあげてほしいです。

かんぶつスイーツとおいしい乾物が揃う「3時のかんぶつ屋さん」

海南こだわりブランドにも認定されている「かんぶつシフォンひじき」をはじめ、かんぶつパウンドわかめや白ごま、黒ごまプリンなど、昔ながらの乾物を使用した新しい感覚のスイーツが揃う。
スイーツの他にはスーパーでは見かけない専門店ならではのこだわりの乾物も!
おすすめの乾物レシピもお持ち帰りすることが出来ます。